ギバサ超えと大注目のジバサの正体とは?まったくの別物?

秋田県ジバサギバサ 秋田県

こんにちは、コトネです😊💕

栄養たっぷりのスーパーフードとして、秋田の郷土食「ギバサ」が注目されていますが、『ジバサ』という海藻も存在するんですよね。

名前がすっごく似ているから、同じもののような気がしますが果たして真相は?

今回はギバサとジバサの違いを解説していきます。

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ギバサとジバサの違いを解説

実はギバサもジバサも、同じホンダワラ科の海藻なんですよ。

ただ、ギバサというのは漢字では『銀馬草』と書き、収穫できるのは夏頃なんです。

また、ギバサは正式名称をアカモクというんですが、秋田県を中心にギバサと呼ばれているんですよ。

一方ジバサは漢字では『神馬草』と書き、1~3月の冬の間だけしか採ることができないし、ギバサに比べて収穫量がとっても少ないんです。

そのため、秋田県内でも販売されているのは、男鹿市くらいなんですよね。

しかもジバサは金額も割と高値で取引されているくらい、とっても貴重な海藻なんですよ。

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ジバサってギバサによく似た名前だから、てっきり同じものかと思っていましたが、収穫時期も価値も希少性も全然違うものでした。

でも貴重な分、ジバサはギバサを超えるほど美味しいんだとか!

ただし、ジバサは調理の仕方によって、美味しさが半減する場合もある、といわれています。

そのくらい扱いが難しいんでしょうね…。

ちゃんと調理すれば、ヌルネバの強いとろみと、芳醇な潮の風味がして、とっても美味しく食べられますよ!

 

ジバサは通販で買える?

ものすごく残念なことに、ジバサは現在、通販で購入することが出来ないんです。

わたしが調べた限り、以前はジバサを取り扱っていたサイトでも、現在は品切れになっているし、もともと収穫量が少ないので、地元でもなかなか食べられない食材なんですよね。

まさに幻の海藻といったところでしょうか?

もちろん旬の時期である1月~3月頃になれば、また通販サイトで売り出すかも知れませんが、常に買えるものではありません。

それに、先ほども少しお話したように、ジバサは調理の仕方によって、美味しさが全然変わってきてしまうんですよ。

そのため、美味しいジバサを食べたいのでしたら、ぜひ産地である秋田県男鹿市に行ってみるのが良いですね!

旬の時期に現地へ行けば、採れたてのジバサが買えるし、飲食店でも美味しく調理されたものが頂けるでしょう。

ギバサとすごく似た名前だけれど、とっても貴重で美味しい海藻、それがジバサだったのでした。

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まとめ

ギバサはアカモクという海藻の秋田県での呼び名で、夏頃に旬の時期を迎えます。

そしてジバサはギバサと同じホンダワラ科の海藻ですが、冬にしか採れず、また収穫量も多くないため、高値で販売される貴重な海藻だったんですよ。

ジバサはネット通販でも売り切れになっているくらいで、秋田県内でも男鹿市のみでしか食べられません。

でも、希少価値も高いほどなので、粘りが強く、潮の香りが豊かでとっても美味しいと評判!

1月~3月頃に秋田県男鹿市に行くことがあれば、ぜひ食べてみてくださいね!

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